Формовочные аппараты

Аппараты предназначены для приемки сырной массы, формования ее в пласт, удаления сыворотки и разрезания сырного пласта на бруски определенных размеров.

Производительность аппаратов согласована для их совместного использования с сыродельными ваннами и сыроизготовителями.

Смесь сырного зерна с сывороткой из сыродельной ванны или из сыроизготовителя заливается в ванну формовочного аппарата на подвижное днище, состоящее из набора перфорированных кассет. Затем смесь разравнивается и прессуется. Во время заливки смеси в ванну и прессования пласта передняя стенка-нож герметически закрывает проем в передней стенке с помощью специальных пневмоцилиндров. Сыворотка, выделяющаяся при прессовании собирается в задней части ванны и отводится через патрубок dу 80. В воронке патрубка установлен сетчатый фильтр, который служит для сбора сырного зерна, попавшего в сыворотку.

По окончании необходимого времени прессования удаляется сыворотка, поднимаются прижимы и стенка-нож. Подвижное днище с пластом продукта при помощи штока выдвигается из аппарата. При этом пласт проходит через ножи продольной резки, которыми разрезается на полосы определенной ширины.

При выдвижении продукта на необходимую длину подача останавливается автоматически и стенка-нож разрезает пласт в поперечном направлении. Полученные бруски убираются, стенка-нож поднимается, и цикл повторяется до тех пор, пока пласт не закончится. Выходящие из аппарата кассеты снимаются и укладываются в бак мойки.


 

Предназначен для приемки сырной массы, формования ее в пласт, удаления сыворотки и разрезания сырного пласта на бруски определенных размеров.

Особенности изделия

Аппараты позволяют обеспечить требуемое по технологии давление за счет применения пневмоцилиндров большего диаметра (Ø 160 мм) по сравнению с существующими (Ø 125 мм), при необходимости его плавно регулировать с помощью фильтр-регуляторов и легко контролировать по манометру.

В аппаратах предусмотрена возможность автоматической остановки выдвижения пласта с помощью пневматического конечного выключателя и получения брусков требуемой длины при их поперечной резке стенкой-ножом.

При уменьшении количества сырной массы, поступающей в аппараты, у них предусмотрена регулировка длины пласта за счет смещения подвижной задней стенки при настройке аппарата. Что позволяет получать сырные бруски требуемой высоты.

Технические характеристики:

 Модель

ФА-500М

ФА-1000М

 Вместимость ванны по сырной массе, кг

5001000

 Общая площадь фильтрплит, м²

3,5

7,0

 Толщина пласта, мм

80…24080…240

 Давление сжатого воздуха, МПа

до 0,9до 0,9

 Давление на пласт, кПа (кг/см²)

до 11 (0,11)

до 11 (0,11)

 Внутренние размеры ванны, мм

2800х1400х5205400х1400х520

 Габаритные размеры, мм не более

3750х2500х25506850х2500х2580

 Масса, кг, не более

14002800

 

Обратите внимание на другую нашу продукцию: