Ванны сыродельные


 

Сыродельная ванна – основной компонент линий для производства сыра, с помощью которого осуществляется выработка сырного зерна при производстве всех видов сыров (твердых натуральных, полутвердых и мягких жемчужных). В сыродельной ванне производятся технологические операции по нагреванию продукта, его перемешиванию, свертыванию, образованию калье, разрезки получившегося сгустка, отбору сыворотки и, наконец, перекачиванию сырного зерна с сывороткой в отделитель сыворотки или формовочные устройства.

В конструкции ванн, поставляемых ООО «Авангард», пар поступает в жесткий коллектор, расположенный в межстенном пространстве под днищем ванны. Конденсируясь, пар отдает тепло воде, находящейся в межстенном пространстве и далее продукту. При такой конструкции деформация стенок и днища ванны исключается, пар можно подавать интенсивнее и с большим давлением. Это сокращает время нагрева продукта. При установке конденсатоотводчика на патрубке отвода конденсата исключаются его потери. Конденсат вновь можно подавать в котел для образования пара. В этом случае не требуется подпитка котла свежей водой, а значит, сокращаются расходы на очистку воды и ее нагрев до температуры конденсата.

Сыродельные ванны изготавливаются в двух исполнениях: обычном с трехскоростным двигателем и с асинхронным двигателем, частота вращения которого меняется плавно в нужном диапазоне за счет применения преобразователя частоты тока. Это расширяет технологические возможности использования ванны и сокращает время процесса.

 

Закажите:

Технические характеристики:

 Модель

Д7-ОСА-1

В2-ОСВ-5

 Рабочая вместимость ванны, м³

25005000

 Геометрическая вместимость, м³

3100

5800

 Коэффициент автоматизации

0,90,9

 Частота вращения мешалки, об/мин

5,5/10,5/21

Расход пара, кг/час

37,5

62,5

Расход электроэнергии, кВт/ч

1,121,8

Расход воды, м³/ч

0,130,22

Расход воздуха, м³/ч

-0,3

Габаритные размеры, мм

3940х1620х19006220х2200х2300

Масса, кг, не более

15503850