Ванны сыродельные

Сыродельная ванна – основной компонент линий для производства сыра, с помощью которого осуществляется выработка сырного зерна при производстве всех видов сыров (твердых натуральных, полутвердых и мягких жемчужных). В сыродельной ванне производятся технологические операции по нагреванию продукта, его перемешиванию, свертыванию, образованию калье, разрезки получившегося сгустка, отбору сыворотки и, наконец, перекачиванию сырного зерна с сывороткой в отделитель сыворотки или формовочные устройства.

В конструкции ванн, поставляемых ООО «Авангард», пар поступает в жесткий коллектор, расположенный в межстенном пространстве под днищем ванны. Конденсируясь, пар отдает тепло воде, находящейся в межстенном пространстве и далее продукту. При такой конструкции деформация стенок и днища ванны исключается, пар можно подавать интенсивнее и с большим давлением. Это сокращает время нагрева продукта. При установке конденсатоотводчика на патрубке отвода конденсата исключаются его потери. Конденсат вновь можно подавать в котел для образования пара. В этом случае не требуется подпитка котла свежей водой, а значит, сокращаются расходы на очистку воды и ее нагрев до температуры конденсата.

Сыродельные ванны изготавливаются в двух исполнениях: обычном с трехскоростным двигателем и с асинхронным двигателем, частота вращения которого меняется плавно в нужном диапазоне за счет применения преобразователя частоты тока. Это расширяет технологические возможности использования ванны и сокращает время процесса.

 

Закажите:

• оборудование для изготовления творога
• оборудование для переработки молока
• станция мойки
• станция учета молока
• счетчик молока

Технические характеристики: