Чеддеризатор
 Чеддеризатор применяется при производстве сычужных сыров типа "Чеддер", "Косичка", "Сулугуни"
Принцип работы
Сырная масса сечением не более 100х100 мм подается в приемные окна измельчителя, в котором происходит измельчение. В бункер измельчителя насосом подается нагретый до t=76°C соляный раствор. Сырная масса вместе с соляным раствором из бункера поступает в U-образную трубу, нижняя часть которой находится в разогретом соляном растворе. Под действием температуры происходит подплавление частиц сырной массы, которая затем поступает в механизм обезвоживания. Затем сырная масса поступает в механизм вымешивания и шнеком подается в отверстие стола. Над отверстием стола устанавливается форма. После заполнения формы сырная масса отрезается ножом, который при этом закрывает отверстие. Форма с сыром убирается, отверстие открывается и над отверстием устанавливается пустая форма .
Выход с 1 тонны молока: около 100 кг сыра, 20-25 кг альбуминного творога, 5-7 кг подсывороточного масла. Технические характеристики: Производительность, кг/ч | до 300 | Масса головки сыра, кг | 0,2…5 | Установленная мощность, кВт | 1,6 | Расход пара, кг/ч | 150 | Давление пара, МПа | 0,07 | Габаритные размеры, мм | 2350х1100х1900 | Масса, кг | 380 |
Кроме того, мы предлагаем вам:
|
Компания "Авангард"
Тел./факс: